Resep Sambal Roa Asli Manado yang mana Sehat kemudian Bergizi
Melex.id – Jakarta – Sambal merupakan yang digunakan hampir selalu ada dalam makanan orang Indonesia. Tersebar dalam berbagai daerah, banyak resep sambal yang semakin menambah khazanah makanan Indonesia. Berbagai jenis sambal punya rasa dan juga keunikan tersendiri.
Di Manado misalnya, dikenal sambal roa. Sambal ini menggunakan materi baku ikan roa yang digunakan merupakan iklan asli dari perairan Sulawesi. Pemanfaatan ikan roa ini selain menghasilkan rasa sambal yang mana khas, juga dikarenakan kandungan nutrisi dalam ikan ini yang tersebut begitu melimpah.
Kandungan gizi tinggi ini terdiri dari kalori, protein, omega 3, gula, lalu karbohidrat. Omega 3 ini sangat baik untuk otak serta sebagai pencegah adanya penyakit jantung. Mengutip dari cookpad.com, berikut resep lalu cara mudah memproduksi sambal roa asli Manado.
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan roa asap
- 75 gram bawang merah
- 200 gram tomat
- 200 gram cabai rawit
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok makan gula pasir
- sendok penyedap rasa
Cara membuat:
1. Bersihkan 3 ekor ikan roa, buang kulit, kepala, ekor, beserta tulang-tulangnya.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng ikan roa sebentar saja
3. Siapkan cobek lalu haluskan ikan roa
4. Haluskan 200 gr cabai rawit menggunakan cobek atau coper
5. Iris halus 75 gr bawang merah dan juga irish bebas 200 gr tomat
6. Panaskan minyak lalu goreng bawang merah yang telah lama diiris tipis. Setelah berubah warna, masukkan cabai yang mana sudah dihaluskan, kemudian tumis hingga wangi
7. Tambahkan irisan tomat pada cabai kemudian tomat yang tersebut telah lama ditumis dan juga masak hingga tomat layu
8. Masukkan ikan roa yang digunakan sudah dihaluskan. Setelah itu, tambahkan pula garam, gula, kemudian penyedap rasa
9. Aduk hingga rata serta biarkan sampai sambal matang
10. Sambal roa siap dihidangkan
Anda dapat menggunakan sambal roa sebagai makanan pendamping saat makan. Tak cuma itu, biasanya penduduk Manado juga menggunakan sambal ini untuk disantap bersama pisang goreng, singkong goreng, maupun bubur Manado alias tinutuan.
Namun, perlu diperhatikan bahwa resep sambal yang digunakan direkomendasikan pada atas merupakan sambal roa yang tersebut cukup pedas. Sehingga, bagi Anda yang digunakan tiada suka atau tidaklah tahan dengan rasa pedas, kandungan cabai rawit dapat disesuaikan sesuai selera. Anda juga boleh mencampurnya dengan cabai merah besar atau cabai merah keriting yang mana tak pedas agar warnanya lebih besar menyala.
Sumber : Tempo.co