Makanan yang Tak Dianjurkan Dibawa ketika Pergi Liburan
Berita Terbaru Hari Ini – Melex.id Jakarta – Mengisi liburan dengan bepergian atau mengundang kerabat datang boleh-boleh saja. Namun perhatikan makanan yang mana akan dibawa pergi atau dibawa ke rumah untuk makan bersatu demi meyakinkan keamanannya, jangan sampai menyebabkan alergi atau keracunan.
Ada beberapa jenis bakteri penyulut penyakit dari makanan, seperti norovirus, salmonella (non-tifoid), klostridium perfringen, kampilobakter, dan juga stafilokokus aureus, jelas Ray Campbell, manajer kemampuan fisik juga keamanan di dalam Tulane Dining Services.
“Orang akan mengalami sakit perut lalu tak sadar sudah pernah terjadi keracunan ringan makanan,” ucapannya untuk HuffPost.
Sebelum bepergian, penting untuk mengetahui berapa lama waktu yang digunakan akan digunakan dalam perjalanan lalu tempat tujuan. Tak ada salahnya menyimpan makanan pada kotak yang tersebut dilengkapi es batu atau ice pack untuk membuatnya lebih banyak tahan lama. Berikut beberapa makanan yang digunakan perlu dipertimbangkan untuk dibawa menurut pakar.
Kentang panggang di bungkus alumunium
Ketika kentang yang digunakan dibungkus alumunium foil dingin, maka di bungkus itu akan menjadi tempat sempurna untuk bakteri klostridium botulinum akibat minimnya oksigen. Menurut StateFoodSafety, Anda bisa saja menggunakan alumunium foil untuk memanggang kentang tapi pastikan untuk mengeluarkannya dari bungkusan sebelum dingin.
Ilustrasi Salad Buah/Mayumi-Ajinomoto
Salad dengan mayonais
Apapun jenis saladnya, bila sudah ada ditambah mayonais maka berhati-hatilah. Pakar makanan di dalam Universitas Clemson, Kimberly Baker, mengaku pernah keracunan makanan akibat makan salad kentang yang mana sudah ada terlalu lama berada di area luar. Ia menyarankan salad dimasukkan ke kulkas sampai waktunya dibawa atau dimakan.
Ikan
Campbell mengaku tak pernah menyebabkan ikan untuk acara kumpul-kumpul akibat khawatir ada yang digunakan alergi. Ikan atau makanan laut yang tersebut direbus bisa saja memunculkan partikel protein makanan pada udara, yang mana dapat memicu reaksi alergi pada sebagian orang.
Salad sayuran hijau
Cara memotong sayuran mampu menjadi awal kontaminasi makanan. Pastikan talenan juga pisau telah dicuci bersih sebelumnya. Pastikan juga kebersihan tangan sebelum mengolahnya.
“Jangan gunakan talenan dan juga pisau yang tersebut dipakai memotong daging tanpa mencucinya,” saran Keith Schneider, pengajar keamanan makanan di dalam Departemen Sains Makanan serta Nutritisi Universitas Florida.
Ilustrasi kerang (Pixabay.com)
Kerang mentah
Kerang atau tiram harus dijaga tetap memperlihatkan dingin atau beku untuk menghindari kontaminasi bakteri. Simpan pada wadah yang tersebut dilengkapi es sebelum mengolahnya.
Kacang-kacangan
Kacang seperti almond atau kacang tanah dapat menjadi camilan renyah lalu sehat. Tapi jangan lupa tanyakan apakah ada tamu yang dimaksud alergi kacang.
Sumber : Kontan.co.id
